Llegó una coliflor. Tenía una cena a la que tenía que llevar algo de picar. Pensé, tengo que aprovechar lo que llega de la huerta y a la vez intentar hacer algo rico y diferente. Y salió ésto que no está nada mal, pero que nada mal.
Ingredientes: 1 coliflor, pimentón dulce, 4 ó 5 dientes de ajo, 1 huevo, 1 paquete de "preparado para cocinar a base de aceites vegateles", que hace las veces de nata líquida, pero que si quieres usar ésta última también estará bien, sal, aceite de oliva, mayonesa y pepinillos.
La coliflor la hago al vapor, en éste caso como luego la iba a machacar la dejé hacerse un poco más, normalmente la dejo 4 minutos, hoy, pues unos minutos más. Lo hago en la olla exprés y empiezo a contar cuando comienza a silbar. Mientras, piqué los ajos.
Retiré la coliflor. En una sartén grande eché un buen chorro de aceite de oliva, añadí los ajos y dejé que se doraran un poco, añadí el pimentón, le dí unas vueltas y sobre ésto añadí la coliflor. Cómo ésta última estaba blandita la fui removiendo y a la vez machacando con una cuchara de madera, quedó una pasta bastante cremosa. Añadí sal, retiré del fuego y dejé enfriar.
Una vez frío, le añadí el preparado que parece nata y 1 huevo batido. Removí.
Añadí la mezcla a los moldes previamente engrasados y lo metí al horno al baño maría. El horno bien caliente y por lo menos lo dejé dentro 50 minutos. El secreto de siempre, pinchar con un cuchillo leimpio hasta que salga de nuevo limpio.
Lo serví acompañado de mayonesa y unas laminas de pepinillos, éstos le dan un toque brutal. En la foto se ve solo una laminilla, pero luego eché muchas más y quedaba muy bonito también, pero ya había hecho la foto.
Queda una especie de pastel delicioso para huntar en pan tostado, por ejemplo. Muy recomendable de picoteo.
Buen provecho!
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